中華そば坂本
所在地	岡山県笠岡市中央町34-9
電話番号	0865-63-6454
営業時間	9:30～14:30頃
定休日	日曜、木曜、祝日
席　数	カウンター4席 テーブル10席
駐車場	無し
店主一押し	中華そば（並）　600円　税込み
創業、昭和33年の笠岡ラーメンの老舗。二代にわたり守り継がれているコクと旨みのある深い味に、毎日食べに来る常連さんもいるなど、県内外に多くのファンを持つ人気店。 坂本の中華そばは、笠岡らーめんの伝統の味わいです。朝、坂本の近くまで来るだけで、醤油で炊き込む煮鶏のいい香りがします。毎朝炊いている鶏ガラスープがベースの醤油らーめんは、醤油がきりっと効いています。食べれば、スープと鶏脂でコーティングされた硬めの麺は、雑味がなくスルスルと喉を通過していきます。硬いと感じるかもしれない煮鶏もこの硬さが伝統の味わい。メンマに地物ネギというシンプルな具。さて、笠岡の中華そばとして食べるなら、少しやわらかめに湯搔いてもらって食べることをお勧めします。スープを少し吸った麺には、まだ昭和の味わいが残っているかもしれません。

(C)「ラーメンのまち笠岡全国展開プロジェクト」推進委員会